Состав:

Тесто

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• пол стакана воды
• 1/4 ч. ложки соли
• немного уксуса или лимонной кислоты.

Для начинки

• 1 кг яблок
• 2—3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• яйцо для смазки.

Приготовление:

Просеяную муку смешать с кусками масла Затем добавить подсоленную и заправленную лимонной кислотой или уксусом воду и немедленно замесить тесто Затем тесто нужно выставить на 2 3 часа в холодильник Рекомендуется поочередно 2 раза раскатать тонким пластом и складывать в четыре раза Поэтому изделие будет с большим количеством слоем Мытые яблоки очистить от кожи и порезать на куски Тесто поделить на два равных куска Раскатать 1 часть четырехугольным пластом и очень тонко И спомощью скалки выложить на противень смоченный холодной водой Посыпать панировочными сухариками и покрыть яблоками Смешать сахар и корицу и посыпать ими яблоки Закрыть 2 частью теста Край нижнего пласта поднять на верхний и прижать вилкой Пирог взать яйцом наколоть в некоторых местах и выпекать в духовом шкафу 25 30 мин Пирог охлодить Посыпте пудрой